Cind am remarcat prima oara numele profesorului Richard Beliveau pe tablourile de sfirsit de promotie, asezate dupa traditie pe peretii Departamentului de biochimie al UQAM, era pentru ca purta papion si zimbea cum putini dintre ‘’profii universitari’’ o fac pentru aceasta ocazie. Am aflat atunci (i n 2005) ca dr. Richard Beliveau este unul dintre cercetatorii care se bat cu cancerul. La ‘’Salonul de carte 2006’’ aveam sa aflu in ce maniera a hotarit ‘’cavalerul cu papion’’ sa isi mobilizeze toate armele impotriva acestui nemilos dusman -cancerul ce pindeste in fiecare dintre noi (la propriu). Cartea lui, Les aliments contre le cancer, s-a vindut in peste 200.000 de exemplare in Quebec si s-a tradus rapid in 25 de limbi. Un adevarat best-seller. La fel si cea de a doua carte, sa zicem pe aceeasi tema, Cuisiner avec les aliments contre cancer. Nu este de mirare ca pentru unii cititori tentati spre exagerari alimentare, dr. Richard Beliveau (in colaborare cu Denis Gingras) a scris si o a treia carte, Santé par le plaisir de bien manger. Toate aceste trei volume au aparut sub egida editurii Trecarrée (binecunoscuta la Montreal). Publicarea primelor doua i-au adus dr. Beliveau in 2006 si 2007 rasplata acordarii premiului ‘’Personalitatea anului’’ din partea revistei L’Actualité. Doctorul Richard Beliveau poarta greutatea numeroaselor titluri universitare care l-au implicat intr-o lupta pe toate planurile contra cancerului. CV-ul sau este de-a dreptul impresionant: titular al unui doctorat in biochimie, este directorul Laboratorului de medicina moleculara al Serviciului de hemato-oncologie din cadrul Spitalului Sainte-Justine (cunoscut sub numele de Centrul Charles Bruneau); cercetator in cadrul serviciului de neurochirurgie al Spitalului Notre-Dame (CHUM) si titularul Catedrei de Neurochirurgie Claude-Bertrand, profesor titular al Catedrei de Prevenirea si tratamentul cancerului; profesor de chirurgie si psihologie la Universitatea Montreal; profesor asociat la Centrul de preventie a cancerului al Universitatii McGill; membru al grupului de terapie experimentala a cancerului din cadrul Hospital General Juif de Montreal. Dincolo de cercetarile de laborator, dr. Beliveau a studiat alimentatia traditionala a diferitelor culturi ale mapamondului, fiind unul dintre cei indreptatiti sa faca afirmatii cu valabilitate de teoreme. Dincolo de retete anticancer, preocuparile de prevenire a starii supraponderale, a maladiilor cardiovasculare, a diabetului si a bolii Alzheimer stau in centrul actiunilor biochimistului. Nu este greu saincepi discutia cu dr. Richard Beliveau -este unul dintre cei care sustin ca in zilele noastre nu neaparat stresul este cauza cancerului, ci proastele obisnuinte de viata si alimentatie. Si cum obisnuinta incepe de la ceea ce vedem la parintii nostri…dar sa-l lasam pe dr. Beliveau sa ne raspunda.

Ce inseamna o buna obisnuinta, un regim sanatos de viata si de alimentatie?

Cele 5 reguli de aur ale bunelor obisnuinte de viata sint: 1. nu fumati; 2. mentineti o greutate corporala normala, in care indicele masei corporale (IMC) este intre 19 – 24; 3. mincati produse vegetale din abundenta (legume, fructe si ceea numim ‘’boabe intregi’’: griu, orez, fasole, linte); 4. fiti activ fizic cel putin 30 min. zilnic; 5. reduceti consumul produselor bogate in zahar si grasimi, in special cele rezultate din industria restaurantelor rapide. Respectind aceste reguli se poate preveni diabetul de tipul 2 in proportie de 90%, bolile cardiace in proportie de 82%, cancerul in proportie de 70% si accidentele cerebrale in proportie de 70%. As spune ca o traditie culinara in care se acorda o atentie deosebita gatitului si servitului mesei, o traditie in care toata familia participa la procesul pregatirii mesei este cea de dorit. Culturile in care nucleul familial este inca puternic reusesc sa creeze o ‘’vesta de salvare’’a adolescentului, care nu va prefera McDo-ul lasind deoparte retetele ‘’de acasa’’.

Este o lupta inegala! In familiile in care se mai gateste, mama are pe cap si casa, si masa, si copiii, si… cariera!

David contra lui Goliat,’’ am numit eu fenomenul. Este foarte adevarat ca industria preparatelor rapide a creat arome si gusturi care sint mai bune decit ‘’retetele mamei’’. Gustul dulce-sarat cu arome care excita celulele olfactive este secretul mincarii de calitate proasta ce ni se ofera la preturi derizorii!

Mai trebuie in ziua de azi sa ne conducem dupa principiul celor 5 mese: 3 principale si 2 gustari, cum am invatat in copilarie?

Ca ’’ciugulim’’ toata ziua sau ca mincam de 5 ori pe zi este important sa cintarim bine cit mincam, in functie de activitatile fizice pe care le avem de facut. Riscurile obezitatii sint mult prea mari. IMC (Indicele Masei Corporale sau ‘’indicele lui Quetelet’’) ramine sfint!1 Si un alt factor important: barbatii au tendinta de a face obezitate androida (creste grasimea viscerala in jurul organelor vitale!) Femeile fac obezitatea ginoida, in care acumuleaza grasime in partea inferioara a corpului, fiind mult mai putin periculos! Sigur ca de evitat sint grasimile trans: alimentele industriale, semipreparatele din galantare si uleiurile partial hidrogenate, precum si grasimile saturate ca: untul, smintina, carnea, uleiul de cocos, uleiul de palmier si untura – toate cu impact pe cei doi componenti ai colesterolului (LDL si HDL). De ales sint alimentele bogate in Omega 3 (polinesaturate): uleiuri vegetale, peste gras, si cele mononesaturate precum uleiul de masline si nucile. Fructele si legumele prezinta nivele exceptionale de componente fitochimice, in special polifenoli (numiti flavonoide) cu puternice proprietati antioxidante. Broccoli (100 de gr buchetele pe zi, consumat o saptamina)are menirea de a reduce LDL (colesterolul rau) si de a creste HDL (colesterolul bun), experiment mentionat in ultima mea carte. Pe linga broccoli, toate legumele din familia cruciferelor (varza de Bruxelles, cea obisnuita si conopida) permit un aport de acid folic (vitamina B9) extrem de important in prevenirea bolilor cardiovasculare si in minimizarea accidentelor coronariene cauzate de distrugerea peretilor arterelor. Boabele de graminee, dar si altele care sint in parte desconsiderate pentru ’’efectele lor secundare’’ (lintea si fasolea) contin si ele o bogatie de antioxidanti, minerale si vitamine, componenti fitochimici, precum si fibre care reduc riscurile cardio si cele de diabet. Nucile, pe care ar trebui sa le redescoperim, contin grasimi, dar din cele bune (mononesaturate), iar somonul, sardinele si macrourile, care ar trebui sa ia locul carnii rosii (vita, miel, porc) din traditiile balcanice, contin mari cantitatide EPA si DHA. Numai citeva saptamini de consum de peste gras diminueaza episoadele de aritmie, care deseori sint responsabile de moartea subita. Ei, si cind e vorba de lichide este imperios necesar sa se evite bauturile gazoase, energizante, care ofera calorii in exces – total nepotrivit cu activitatile noastre cotidiene. Ceaiul verde (marca Yumiya, se gaseste la farmacia de la subsolul Spitalului Sainte-Justine) baut in fiecare zi (500 ml) previne cancerul si accidentele cardio-vasculare. Sa nu uitam ce reduce formarea ‘’pietrei’’ pe peretiivaselor sanguine: ciocolata neagra (70% cacao, circa 20 g/zi) care amelioreaza circulatia sanguina datorita eliberarii oxidului nitric, si vinul rosu (in cantitati moderate, nu in loc de apa) cu componentul sau numit ’’resveratrol’’. Dar mai presus de toate, exercitiul fizic (si dr. Beliveau imi arata tinereste forta abdominalilor sai)! Automobilul si noua tehnologie informatica de comunicare ne-au schimbat total parametrii sanatatii… 30 de minute de efort sustinut pot schimba durata de viata. Dar nu cantitatea, ci calitatea vietii este cel mai important aspect. Nu sa traim mult, ci sa traim bine, acesta este scopul cartilor mele!

Impotriva cancerului, bolilor cardiovasculare, Alzheimerului, diabetului, imbatrinirii pielii…Va ’’bateti’’ cu tot ce ne apropie de moarte!

Evident! De ce in loc de tratamente, sa nu profitam la virsta pensionarii de intelepciunea adunata de-a lungul celor 50 – 60 de ani? De ce sa fie o perioada grea,cind putem sa gasim rasplata dupa atitea eforturi? Alimentatiei bune, de calitate, i se asociaza si frumosul, esteticul culinar. Da, mincam si cu ochii si cu sufletul! Imaginatia culinara trebuie sa fie o calitate comuna a barbatilor si femeilor (dr. Beliveau este un rafinat bucatar, iar in volumele sale a inclus numeroase retete proprii). Asociata un vin bun, cu o companie mereu placuta – familia fiind pe primul plan-, alimentatia de zi cu zi face parte din respectul de sine, din ’’ustensilele’’ pe care le avem la indemina pentru a ne bate cu bolile cronice. Face parte din arta de a trai! 1IMC se calculeaza ca raport intre greutatea corporala (exprimata in kg) si patratul inaltimii (exprimata in m); de exemplu, pentru o persoana de 1,64 m ce cintareste 66 kg, IMC = 66 : 1,64 x 1,64 = 24,5. Reamintim ca o valoare buna a IMC se situeaza intre 19 si 24.

Scris de LAETITIA MILITARU

Popularitatea lui Lucian Bute in Canada a fost atinsa cu mult timp inainte de a-si apara, pentru a treia oara, titlul mondial la categoria supermijlocie, versiunea IBF, cota simpatiei de care se bucura in Tara frunzei de artar tinzind spre cea a canadianului Wayne Gretzky, cel mai valoros hocheist a l tuturor timpurilor, un gigant al fentei si plutirii in fata adversarului. Este cel numit cu admiratie Mister KO, este pugilistul roman legitimat la InterBox: Lucian Bute. La scurt timp dupa meciul in care Lucian l-a invins prin KO tehnic, in runda a patra, pe columbianul Fulgencio Zuniga, pugilistul roman a acordat publicatiei noastre un interviu pentru comunitatea romana din Canada.

Pentru a treia oara centura cu diamante a ramas la romanul Lucian Bute.

Da, si ma simt foarte bine, sint fericit de performanta pe care am facut-o, am pastrat centura si am ramas campion! Acesta este lucrul cel mai important! In treacat fie spus, Zuniga nu mi-a facut rau, dar o gripa ‘’m-a pus la podea’’, imediat dupa meci am zacut doua-trei zile. M-am pregatit bine pentru meciul cu Zuniga, nu a fost un adversar usor, a boxat cu nume mari, are multe KO-uri in cariera; este un boxer bun, dar strategia pe care am facut-o cu antrenorul s-a potrivit la fix, mi-am facut adversarul accesibil.

Va aparati centura anul acesta, sint prevazute meciuri in vara si in toamna?

Bineinteles, daca totul este asa cum ne dorim. Deja sintem in discutii, una preliminara am purtat-o cu primarul orasului Quebec, care si-a exprimat dorinta sa organizam o gala in capitala provinciei. Este posibil ca in vara, in iunie – iulie sa facem o gala la Quebec, la Coliseum, pentru a-mi apara centura.

Americanul Jesse Brinkley (locul 11 in clasamentul mondial al categoriei supermijlocii, versiunea IBF, detine titlul WBC USNBC categoria supermijlocie) si promotorul lui, Terry Lane, au anuntat deja ca isi doresc un meci.

Inca nu am discutat cu Brinkley. Acum totivor sa boxeze cu mine, normal, si ma bucura acest lucru. Dar nu am discutat cu el inca, nu am stabilit urmatorul adversar. Sintem in discutii,negocieri, sa vedem daca Showtime-ul va accepta sa vina la Montreal sau la Quebec, ramine de vazut si in ce conditii. Oportunitati sint multe, pina acum este clar doar faptul ca va fi un meci cu unul dintre primii 15 din clasamentul mondial al categoriei supermijlocii, versiunea IBF. Toti vor sa se bata cu mine, toti vor centura.

V-ati exprimat dorinta ca urmatorul meci sa se desfasoare in Romania, inteleg insa ca mai degraba sint sanse sa se tina la Quebec.

Da, asa este, in mai multe rinduri mi-am exprimat dorinta de a boxa in Romania. Insa nu depinde de mine. Daca se gasesc posibilitati materiale in Romania pentru organizarea unui asemenea eveniment, eu m-as duce cu mare, mare placere! Insa la Montreal se organizeaza gale de anvergura, sala este arhiplina, biletele se vind repede, am un public minunat, sintmulti romani care vin la meci… Din pacate, in Romania nu exista o sala cu o capacitate mare… E greu… Eu imi doresc mult sa sustin un meci in Romania, dar, ma repet, nu depinde de mine, cind se trece efectiv la calcule se vede cit este de greu…

Care a fost cel mai dur meci sustinut pina acum de pugilistul Lucian Bute?

Tinind cont de ce s-a intimplat in meciul cu Andrade, pot spune ca acela a fost cel mai dur, pentru ca au fost acele ultime 30 de secunde din ultima repriza cind eu am fost in dificultate. Putem spune ca a fost cel mai greu, si fizic, pentru ca a fost un meci foarte epuizant. Dar au mai fost grele si confruntarile cu Sakio Bika, cu Alejandro Berrio, au fost mai multe.

La meciul cu Zuniga a fost in sala si Librado Andrade; dupa declaratiile pe care le-a facut in urma galei din octombrie anul trecut, v-a mai contactat pentru a-si cere scuze sau pentru a lamuri afirmatiile de atunci?

Nu, chiar nu am mai vorbit absolut deloc cu Andrade dupa acel meci. Noi ne facem datoria in ring, acolo sintem adversari, in afara ringului fiecare isi vede de viata lui, fiecare are dreptul sa spuna ce vrea. Stiu ca Andrade a fost acolo, dar nu m-am intersectat cu el, a dat si o declaratie in care a spus ca am facut un meci bun. Eu imi doresc foarte mult sa lupt din nou cu el pentru a clarifica acea situatie din ultimul meci.

Pe cind Las Vegas?

Imi doresc mult acest lucru, dar nu depinde totul de mine. Sa vedem daca televiziunile sintinteresate sa preia meciurile mele, cu ce adversari… Sint mai multi factori, nu depinde totul numai de mine. Eu imi doresc foarte mult sa ajung si acolo sa boxez, cred ca e visul oricarui pugilist profesionist sa ajunga in Las Vegas, dar… toate la timpul lor. Sintem pe drumul cel bun si cred ca cel mai tirziu anul viitor voi ajunge sa boxez in marile ringuri din Statele unite.

Ce se mai aude cu unificarea centurilor?

Si la acest capitol sintem in discutii. Tot timpul discutam despre aceasta unificare, dar in momentul de fata cam toti campionii sint angajati in alte meciuri, isi apara centurile, asa incit pentru moment o unificare nu este posibila. Apoi, daca eu ma angajez intr-un meci pentru aceasta vara nu voi mai fi eu disponibil. In plus, si un meci de unificare depinde de televiziune, sponsori, daca se inteleg promotorii intre ei, data si locul in care ar urma sa se desfasoare meciul… Sint deschis pentru un asemenea meci, dar sint multi factori care influenteaza asta. Boxul, cu tot ce implica el, nu este asa de simplu… Stiu ca toti romanii isi doresc asta, dar nu este usor, nu depinde exclusiv de mine.

Cind va depuneti cererea pentru a deveni cetatean canadian?

Eu am urmat exact aceleasi proceduri ca oricine pentru obtinerea rezidentei in Canada: am depus aplicatia, am mers la interviu etc, legea este aceeasi pentru toti. Tinind cont de data cind am primit rezidenta canadiana, anul acesta ar fi trebuit sa aplic pentru cetatenie. Dar eu am fost de foarte multe ori plecat din Canada si, cum acele zile nu se iau in calcul, atunci trebuie sa mai astept citeva luni, pina la anul.

Stiu ca va placea fotbalul; daca nu prima boxul in preferinta dvs, va puteam vedea pe gazon si nu pe ring?

Mi-a placut si imi place si acum fotbalul. Am si jucat o perioada inainte de a ma apuca de box… Nu stiu ce sa spun, asa a fost sa fie, asa a vrut Dumnezeu si multumita Lui sint sanatos si sint unde sint… In primul rind trebuie sa ne rugam la Dumnezeu sa avem sanatate si putere de munca, asa le putem rezolva pe toate. Eu cred ca in ziua de astazi nimic nu se poate realiza fara sanatate, putere de munca si ambitie. Si cu incredere in Dumnezeu, capul sus si mergem mai departe! Asta este important!

Scris de CRISTINA SOFRONIE